Sejak-sejak telah kembali bertugas sepenuhnya di pejabat, dapur rumah aku dah lama tak berasap, kalau ada pon sekadar masak maggi je. Kalau weekdays tu memang malas nak masak, dah balik keje penat rasa badan, kalau boleh nak terus tidor je. Selalunya kalau weekdays tu, aku akan makan kat kedai je lepas balik keje, makan je lah ape yang ada, aku tak memilih tak banyak songeh. Kalau weekend plak, tengok mood, selalunya malas, so samada makan di luar atau order online je.

Jumaat lepas aku dan sahabat telah ke Pasar Malam di Putrajaya. Si sahabat nak mencari stok bahan mentah untuk rumahnya, bekalan untuk seminggu katanya. Sedang membelek-belek ikan, terpandang pula ikan siakap. Harga bukan harga golongan kayangan nampaknye dan sesuai untuk rakyat jelata seperti saya. Kami ambillah seekor, sederhana besar dan harganya RM12. Makanya, Sabtu lepas berasap juga dapur aku. Aku dan sahabat bergotong royong memasak untuk makan tengahari.

Plannya, ikan siakap itu kami nak Masak Tiga Rasa. Walaupon bergotong-royong, aku hanya siapkan telur dadar dan minuman sahaja, sahabat yang siapkan Siakap Masak Tiga Rasa itu, tak tahulah dia dapat resepi dari mana. Menu-menu lain adalah Kailan Ikan Masin dan ulam Timun Jepun. 

Masak apa hari ni? Kadang-kadang tak tahu nak masak apa. Selain dari mengalami masalah nak makan apa dan makan di mana, nak masak apa pon satu masalah bagi orang yang berapa nak pandai masak macam aku ni. Siapa selalu ada masalah macam ni? 

Walau apa pon masalahnya, hidup terpaksa diteruskan. Dapur perlu berasap, perut perlu diisi. Berikut ni adalah makanan-makanan yang berjaya aku masak. Yang tak jadi tu, takde lah aku nak letak di sini. Sedap tak sedap tu belakang kira, sebab aku yang makan sendiri. Kalau habis aku makan, sedap la tu.

Bila dah lama sangat duduk di rumah, perut sentiasa minta diisi. Tapi bukan nak makan yang berat-berat, cuma perlukan cumilan-cumilan sahaja. Mulut sentiasa nak mengunyah. Kalau pergi beli barangan dapur, mesti beli sekali dengan jajan. Jajan-jajan yang dibeli tu sekali hadap mesti habis. Tak larat dah asik nak membeli jajan.

Tekak teringin sangat nak makan Biskut Buah Campur. Cari-cari sekitar Google, Youtube dan IG tak jumpa pun apa yang dicari. Sebenarnya ada je resepit-resepi Biskut Buah Campur ni, tapi tidak seperti yang dicari. Aku mencari resepi yang tradisional, yang dibentuk menggunakan acuan-acuan kecil, seperti yang pernah arwah ibu aku buat. Mungkin aku ni merupakan anak yang paling lama tinggal dengan arwah ibu, dari sejak lahir hingga ke akhir hayatnya, benda-benda macam ni yang selalu aku ingat. Apa-apa pun, Biskut Buah Campur tradisional tu memang dah tak jumpa dah sekarang.

Oleh kerana teringin sangat dan aku tengok bahan-bahan semua ada di dalam stok, maka aku cuba satu resepi yang aku dapat di Youtube Azie Kitchen. Boleh lah lawati Youtube tersebut untuk mendapatkan resepinya.

Malangnya, rasanya tidak menepati cita rasa aku. Biskutnya tidak rangup, mungkin bakar tidak lama ataupon oven tidak cukup panas walaupon aku dah ikut resepinya bulat-bulat. Rasa macam tak puas hati pulak makan. Oleh kerana tidak mahu membazir, habis juga biskut tersebut.

Oleh kerana tidak puas hati dengan hasil Biskut Buah-Buahan Campur yang lepas aku mencuba satu lagi resepi yang aku improvised sendiri. Aku gunakan resepi Biskut Coklat Chips tetapi Coklat Chips tu aku gantikan dengan buah-buahan campur. 

Hasilnya lebih baik dari percubaan pertama aku dulu, tetapi masih ada yang kurang (terlebih sebenarnya). Biskut tu terlebih manis bagi aku walaupon aku telah kurangkan kandungan gulanya, dah buah-buahan campurannya juga terlalu banyak. Sebab itulah ia menjadi terlalu manis pada taste aku. Terpaksa habiskan juga sebab tidak mahu membazir. Sebenarnya sedap jer manis-manis ni kan.

Beberapa malam lepas, oleh kerana kebosanan, aku mencuba lagi buat Biskut Buah-Buahan Campuran ni. Aku gunakan resepi yang sama, resepi Biskut Coklat Chips tu. Kali ini aku kurangkan lagi kandungan gula dan buah-buahan campurannya. Aku tambah pula kacang badam cincang.

Hasilnya, kali ini, aku berpuas hati. Kali ketiga baru dapat yang kene dengan selera aku. Walaupun mungkin tidak sama seperti yang arwah ibu buat dulu. Yang itu, rasanya pun aku dah lupa, tapi yang aku tahu memang sedap biskut itu.

Alhamdulillah, nikmat kesihatan sudah dikembalikan semula. Seminggu lebih juga rasanya ditarik sementara nikmat kesihatan itu. Mood untuk berblog juga terus ke laut dalam. Banyak sudah ketinggalan gosip-gosip terkini dari rakan-rakan blog. Kini baru mood itu datang semula. I'm back...

Hari ini sempena cuti umum  Maal Hijrah, bukan sahaja mood berblog kembali, mood untuk memasak jugak kembali. Jadi untuk menyambut Maal Hijrah tahun ini (haha... tak lah), aku  telah masuk ke dapur yang dah lama tak berasap itu dan berjaya menyediakan Ayam Bakar Ala Domino's dan juga Nasi Butter untuk makan tengahari seisi keluarga. Selamat juga duit dari membeli makanan melalui Grab dan Food Panda.

Resepi Ayam Bakar Ala Domino's itu ada dapat di www.keluarga.my. Bolehlah lawat site tersebut kalau berminat untuk mencuba resepi Ayam Bakar Ala Domino's itu. Senang sahaja, bahan-bahannya aku yakin semuanya ada di rumah masing-masing. Sesekali tukar selera makan ayam bakar, kalau nak beli kat Domino's pon, lumayan mahal harganya kan.

Perapan ayam tersebut aku dah sediakan malam semalam, lantas aku perapkan ayam itu semalaman untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap. Aku letakkan juga sedikit mixed herbs dan oregano untuk menambahkan tendangan.

Alhamdulillah, menjadi dan sedap rasanya.

Untuk makan bersama ayam bakar itu, aku telah menyediakan Nasi  Butter. Resepi Nasi Butter ini aku dapat dari Youtube mane ntah, tak ingat pulak aku. Tapi aku ingat resepinya. Di sini aku nak sharekan resepinya kot-kot ada yang berminat nak cuba.

Bahan-Bahan

Cara Penyediaan

Apabila nasi telah masak, bolehlah dihidangkan bersama Ayam Bakar Ala Domino's itu dan makan bersama keluarga yang tersayang. Boleh dihidangkan bersama daun salad dan juga tomato.

Ayam yang telah diperap dengan bumbu-bumbunya.

Sedia untuk dibakar di dalam oven.

Ayam Bakar Ala Domino's. Nampak sedap kan.

Jemput tengok semua.

Kebelakangan ini sedih bila dengar ada di antara kita yang keputusan bekalan makanan, keputusan sumber kewangan dan sebagainya. Kempen kibar #benderaputih adalah salah satu langkah yang diambil bagi membolehkan masyarakat membantu mereka yang memerlukan di dalam keadaan dan masa yang terdesak ini. Alhamdulillah, sepanjang pandemik ini, aku masih punya makanan, aku masih punya sumber pendapatan. 

Oleh yang demikian, makanan yang ada, rezeki yang datang jangan kita bazirkan. Ingatlah pada mereka yang tiada.

Beberapa minggu lepas adalah aku membeli sebuku roti. Tujuan utama hanyalah untuk buat sarapan pagi. Nak beli yang bersaiz kecil jenama Gardenia, dah habis pulak, terpaksalah beli yang bersaiz besar jenama yang tidak aku minati. Itu jer yang ada, nak ke kedai lain malas pulak time-time macam ni.

Setelah beberapa hari, roti itu hampir expired, masih adalah 3/4 lagi tidak bersentuh. Roti itu kalau sudah expired pon, kalau aku tengok masih tidak berlapuk dan berkulat, aku akan makan juga. Kepala berfikir apa aku boleh buat dengan roti itu kerana tidak mahu membazir.

Maka, sebagai ikhtiar pertama untuk menghabiskan roti itu, aku akan buat Cucur Roti. Seperti biasa resepinya aku dapatkan online, tak ingat plak dari sumber mana. Aku cume menggunakan bahan-bahan yang ada dirumah sahaja - tepung, bawang, cili, telur dan kiub ayam. Maka jadilah Cucur Roti untuk sarapan pagi aku hari itu. Alhamdulillah.

Keesokkann harinya, masih lagi terfikir nak buat apa dengan lebih roti yang masih berbaki tu. Akhirnya aku putuskan untuk buat Puding Roti sahaja. Resepinya banyak boleh dapatkan secara online. Tak ingat pulak aku gunakan yang mana satu. Guna bahan-bahan yang ada di rumah sahaja - telur, susu cair (bahan lain tak ingat plak) Malas nak keluar mencari bahan-bahan lain, Janji jadi Puding Roti itu. Jadilah sarapan pagi aku untuk 2-3 hari selepas itu. 

Geledah-geledah gerobok kat dapur di suatu petang yang damai, terjumpa cornflakes yang dah expired beberapaa bulan lalu. Ditengok-tengok masih cantik dan tidak berkulat dan masih lagi rangup. Kepala terfikir-fikir nak buat apa dengan cornflakes itu, nak dibuang sayang dan tidak mahu membazir. Membazir kan amalan syaiton!! Nak buat Cornflakes Madu macam  dah biasa sangat. Makanya aku decided nak buat Crunchy Cornflakes Cookies jer lah. Bahan-bahan semua dah ada di rumah - tepung gandung, tepung jagung, gula, telur. Ditambah dengan Chocolate Chips ngan Almonds baki masa buat kuih raya dulu mesti lagi sedap. Maka jadilah Crunchy Cornflakes With Chocolate Chips and Almonds.

Geledah-geledah gerobok sekali lagi di suatu hari terjumpa plak 1/2 peket spegetti. Rasanya dah lama gila dah spegetti tu dalam gerobok tu, rasanya macam dah expired. Tapi bila dikaji-kaji keadaannya, nampak masih selamat untuk dimakan. Sel-sel otak terus berhubung. Nak wat spegetti goreng je lah. Bahan-bahan main campak-campak je lah, janji aku bole makan. Yang nak makan pon aku sorang jer. Akhirnya, jadilah Spegetti Goreng Bodo untuk makan pagi sampai ke malam hari itu. Janji sedap di tekak sendiri.

Kene selongkar lagi gerobok kat dapur tu, cari lagi apa benda yang boleh di buat makan. Baru tau makanan banyak rupanya kat rumah ni, rajin tak rajin jer lah nak buat apa-apa. Tak elok membazir tau, Allah marah.

Soal makan masa musim-musim PKP-PKPD ni kadang kala menjadi satu isu yang rumit, terutama kepada orang yang hidup sebatang kara di kota raya yang penuh tipu daya ini. Kalau di pejabat, banyak saja pilihan di mana nak cari makan. Bosan dengan kantin-kantin di dalam, kita boleh keluar mencari kedai-kedai makan di luar, terutamanya area Pantai Dalam menjadi pilihan aku. Dah lama sangat PKP ni, makanya dah lama juga tak ke kedai-kedai tersebut. Rindu pulak rasanya.

Kalau bekerja dari rumah musim PKP ni, nak keluar mencari makan amatlah malas adanya walaupon banyak jer kedai-kedai makan yang buka di sini. Nak tak nak, terpaksalah order dari GrabFood atau Food Panda. Lama kelamaan, bosan jugak dengan makanan yang ditawarkan  di Grab dan Food Panda. Alternatif lain, masaklah sendiri. Jimat sedikit adanya daripada order online yang rata-ratanya mesti beharga antara RM15 ke RM25 sekali order untuk makan seorang. Kalau hari-hari macam ni, boleh bengkrap cepat aku adanya.

Beberapa hari lepas aku ada mencuba satu menu baru yang aku perolehi dari Youtube. Sebenarnya ini merupakan kali kedua aku mencuba resepi ini, pertama kalinya pada 27 Jun lepas dan yang terkini pada 8 Julai. Menu itu adalah Nasi Pad Kra Pao Ayam. Sedap juga aku masak Nasi Pad Pra Pao Ayam ni, itu yang sampai dua kali aku memasaknya. 

Resepi ini aku dapat dari Youtube seorang Youtuber masakan terkenal di Malaysia iaitu Che Nom. Tapi aku dah simplified sedikit menunya sebab ada beberapa bahan yang aku tak ada. Jadi rasanya mungkin agak berbeza, tapi sedap lah bagi tekak aku. Pernah juga rasa Pad Kra Pao Ayam ni di sebuah restoran berhampiran kawasan perumahan aku ni, tapi masakannya agak masin bagi tekak aku. Kepada yang berminat untuk mencuba resepi ini, bolehlah ke Youtube Che Nom (klik sini)

Untuk resepi aku ni, aku tidak memasukkan Kicap Cair dan Kicap Pekat sebab aku tak ada, makanya aku letakkan Kicap Lemak Manis sahaja. Sos Ikan pon aku tak ada so aku letaklah sedikit garam sebagai perasa. 

Bulan Syawal telah berlalu pergi tetapi aku masih nak cerita pasal raya. Tak sempat nak cerita semasa di bulan Syawal kerana beberapa kekangan yang tidak mengizinkan aku bercerita. PKP3.0 ni walau pon bekerja dari rumah, tapi sibuknya mengalahkan bekerja di pejabat. Emel masuk macam-macam, handphone tak berhenti berbunyi. Menyampah dengan itu, aku mute kan jer notifikasi group-group whatapps pejabat yang ntahapapa tu. OK, jom kita throwback saja lah.

Alhamdulillah, pada tahun ini  aku berjaya berpuasa enam hari di bulan Syawal (untuk tahun kedua berturut-turut). Pada Hari Raya ke-5 (17 Mei 2021) aku sudah memulakan Puasa Enam selama enam hari berturut-turut. Makanya, pada hari Ahad 23 Mei 2021, aku berhari  raya. Untuk meraikan kejayaan aku berpuasa enam itu, gigih aku menyediakan Nasi Ayam Hainan untuk juadah berbuka puasa hari terakhir itu. Resepi untuk Nasi Ayam Hainan ni dapat dari  seorang makcik Cina di Youtube (boleh klik link tersebut untuk resepinya).

Dan untuk sambutan Hari Raya keesokan harinya pula, aku bersama-sama dengan dua orang sahabat terlah bergotong-royong menyediakan Roti Jala. Memang meriah sambutan Hari Raya Puasa Enam kami tahun ini. Mengalahkan sambutan Hari Raya pulak.

Malam tu pulak, kami buat makan Mee Bandung. Guna pes jer yang diberi oleh seorang rakan tidak lama dulu.

Meriah raya aku tahun ni.. walaupon tak bole nak raya  sangat sebenarnya.

Assalamualaikum dan salam 20 Ramadhan kepada semua. Semoga kita semua dilimpahkan kesihatan yang baik agar dapat terus menjalani ibadah puasa dengan sempurna, InsyaAllah. Amat sekejap terasa, sudah masuk kita ke hari ke 20 Ramadhan.

Hujung minggu beberapa minggu yang lepas aku berpeluang untuk mencuba satu resepi baru yang aku jumpa di FB tetapi menggunakan resepi yang aku dapat di IG. Actually bukan resepi baru pon, cuma kuih tradisional yang baru jer aku cuba iaitu Bingka Pandan. Sebelum ni aku pernah mencuba Bingka Ubi dan juga Bingka Jagung.

Hari Jumaat itu aku mengambil Cuti Tahunan. Saja jer nak bercuti rehat, lagipon tiada tugas-tugas penting yang perlu dilangsaikan segera di kantor. Pulang dari solat Jumaat di sebuah masjid berhampiran, aku singgah di sebuah kedai runcit Acheh, kononnya nak beli daun pandan dan santan. Malangnya tutup pulak kedai tu, mungkin pekedainya pergi solat jumaat kot. Takpelah, aku datang kemudian. Usai solat Jumaat tadi ada terpandang pokok-pokok pandan di masjid, tapi segan pulak nak merembatnya, bukannya ape, kawasan masjidkan, berdosa nanti, dah la aku puasa hari tu. Nak taknak, pukul 3.00 petang, aku ke kedai Acheh sekali lagi. Nasib baik dah di buka. Ntah berapa la dia caj untuk 5 helai daun pandan yang aku ambil tu.

Di sini aku nak share resepi mudah Bingka Pandan atau Bengkang Pandan yang aku dapat dari IG resepiibu.my

Bahan-bahan

1 cawan tepung gandum

1 cawan air pandan

1 kotak kecil santan Kara (apa-apa brand pon bole sebenarnye)

1/2 cawan gula pasir

2 biji telur 

1 sudu teh garam halus

1 sudu besar marjerin (yang ni aku tak pasti kene masukkan dalam aduan atau untuk dioles di loyang)

Sedikit pewarna hijau

Cara-cara

Blendkan semua bahan-bahan di atas kecuali kulit telur dan kotak santan.

Panaskan loyang dan sapu sedikit margerin atau minyak (ermm... kene panaskan loyang dulu ke? Aku tak baca pon step ni. Aku terus jer masukkan adunan dan terus bakar)

Tuangkan adunan dan bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 45 minit atau sehingga masak. Gunakan api atas dan bawah.

Apabila telah masak, sejukkan dahulu sebelum dipotong. Boleh lah makan semasa berbuka puasa nanti. 

Alhamdulillah, sukses. Rasanya sedap dan tidak begitu manis. Semerbak bau pandan satu rumah. 

Seperti biasa, bila aku mencuba resepi-resepi ni, aku akan postkan gambar di FB dan  IG aku. Tiba-tiba ada seorang kawan nak order plak. Nak tak nak terpaksalah aku buatkan untuk beliau pada minggu berikutnya. Alhamdulillah, menepati  citarasa pembeli itu. Aku juga ada lebih dan berikan kepada jiran. Alhamdulillah, jiran juga memberi komen yang baik.

Kadang-kadang tekak ni terasa nak makan sesuatu walaupon perut sebenarnya dah kenyang. Buka peti sejuk tiada apa yang boleh dimakan. Nak beli di luar, malas pulak nak start enjin kereta dan drive mencari makanan. Nak order melalu Grabfood atau Food Panda rasanya tak berbaloi, derivery charges mahal, lagi pon, makanan yang available sekitar Cyberjaya ni tak berkenan di hati pulak. 

Ni cerita lama, pada 21 Februari yang lepas, aku ada mencuba resepi Agar-Agar Buah-Buahan Cocktail. Sebenarnya aku pernah buat agar-agar ni dahulu tapi tak berapa menjadi, walaupon rasanya sedap. Rupanya pon tak berapa cantik. Kali ni aku mencuba lagi dengan harapan ia menjadi lebih baik dari dahulu. 

Seperti biasa, resepi untuk agar-agar ni aku dapat dari IG. Kali ini dari IG foxycosmetics_hq. Boleh la cube-cube stalk IG tersebut untuk lebih banyak resepi, tips dan produk-produk kecantikan. Di sini aku sharekan resepi untuk Agar-Agar Buah-Buahan Cocktail tersebut.

Bahan-bahan

1 bungkus atau 20g agar-agar bertali

900ml air

1 tin koktel buah-buahan

1 tin susu cair

1 1/2 cawan gula pasir (ini aku kurangkan - kurangkan manis dalam makanan, lebihkan manis dalam senyuman)

1 helai daun pandan (tak letak sebab daun pandan takde)

Cara-cara

Basuh agar-agar dan rebus bersama air sehingga larut.

Setelah agar-agar larut, masukkan gula pasir, daun pandan dan buah-buahan koktel beserta airnya.

Masukkan susu cair dan masak di atas api yang perlahan selama 2-3 minit

Tuangkan ke dalam loyang dan sejukkan

Setelah agar-agar tersebut sejuk dan mengeras, boleh lah di potong dan dihidangkan. Sedap di makan ketika sejuk.

Kesilapan yang aku kenal pasti masa pertama kali aku mencuba agar-agar ini dahulu adalah aku merebusnya terlalu lama setelah aku memasukkan susu cair. Kalau terlalu lama, susu itu akan mula berketul-ketul dan agar-agar akan menjadi tidak cantik.

Alhamdulillah, kali ini agar-agar aku menjadi. Rasanya juga sedap dan rupanya juga cantik. Aku sedekahkan sedikit kepada jiran-jiran tetangga.

Selamat mencuba kepada yang berminat.

Cuti sempena Tahun Baru Cina yang lepas terasa amat membosankan. Dah la PKP memang tak dapat ke mana-mana. Kalau tak sekurang-kurangnya boleh jugak lepak-lepak shopping complex atau menonton wayang. Oleh kerana dah terlalu bosan, aku pon mencuba la satu resepi baru yang tak pernah aku cuba lagi. Lagipon bahan-bahannya telah sedia ada di rumah. Seperti biasa, resepi nya aku dapat di IG resepiibu.my. Bole follow IG tersebut kalau nak tengok lebih banyak resepi yang menarik.

Di sini aku sharekan resepinya. Kepada sesiapa yang berminat, boleh la cuba.

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

1 cawan gula pasir

1 tin jagung manis ala krim

1 cawan santan pekat

2 1/2 cawan air

3 biji telur gred B

3 sudu marjerin atau minyak masak

1 sudu kecil garam

1 sudu kecik esen vanilla

1 sudu kecil pewarna kuning

Sedikit bijan

Cara-cara

1. Blend ke semua bahan-bahan di atas hingga sebati kemudian tapis (aku tak tapis pon pasal terlupa plak pasal tapis-tapis ni).

2. Sediakan loyang. Sapukan loyang tersebut dengan sedikit marjerin.

3. Masukkan bahan-bahan yang telah diblend dan ditapis itu ke dalam loyang tersebut dan taburkan sedikit bijan. Aku tak letak bijan pasal bijan takde.

4. Bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah celcius atau sehingga masak menggunakan api atas bawah.

5. Bila sudah masak, tunggu sehingga sejuk baru boleh di potong.

6. Siap, boleh dihidangkan untuk minum petang bersama yang tersayang.

Selamat mencuba

******

Pada mulanya aku nak buat 1/2 adunan sahaja sebab kalau buat satu adunan banyak sangat dan tiada siapa yang nak makan. Dalam syok-syok mencampak semua bahan-bahannya ke dalam blander, baru aku terperasan yang aku telah memasukkan 1 cawan santan instead of 1/2 cawan untuk 1/2 adunan yang aku nak buat itu. Oleh kerana itu, adunan aku menjadi agak cair. Nak tak nak, terpaksa aku masukkan lagi satu cawan tepung. Memandangkan tepung gandum dah habis, aku masukkan jer tepung kek. Hasilnya bingka aku tu kembang sedikit.

Apa-apa pun, sukses percubaan aku untuk membuat Bingka Jagung ni. Rupanya agak cantik dan rasanya juga sedap. Daripada pengalaman yang lepas, aku tunggu bingka itu sejuk dahulu sebelum potong. Kalau ada ketul-ketul jagung dalam tu agaknya lagi sedap rasanya.

Salam PKP2.0 kepada semua. Di hari pertama PKP2.0 ini, ramai yang bekerja dari rumah, tetapi aku bekerja dari pejabat seperti biasa walaupon jabatan aku ni tidaklah boleh dianggap sebagai satu perkhidmatan yang crucial. Sudah diarahkan oleh Pengarah, maka terpaksalah hadir bertugas. Sebenarnya, aku yang nak datang hari ini dan esok, kerana ada tugas yang perlu dilakukan. Hari Jumaat baru aku akan work from home. Entah di mana silapnya hari ini, aku terclock-in as work from home plak. Tapi takpe, bole balik awal dan clock-out dari rumah, huhu. Untuk minggu depan, kita tunggu jadual bertugas keluar.

Pada hari Ahad lepas, aku terajin plak untuk mencuba satu resepi yang aku tak pernah cuba sebelum ini. Lagipun, ada seorang sahabat memberi aku ubi kayu dari kampungnya, membazir pulak kalau dibiarkan busuk tidak dimakan. Oleh sebab itu, aku telah mencuba Bingka Ubi.

Seperti biasa aku akan scrol IG untuk mendapatkan resepi yang terbaik dan yang penting mudah. Akhirnya aku memutuskan untuk mencuba resepi yang dikongsi di IG scbaker.my dan jalinanwarda. Bahan-bahannya sama jer kalau tengok resepi mane-mane pon, pasal kuih ni takda la fancy dan teknikal sangatkan. Oleh yang demikian, aku nak sharekan resepinya seperti di IG jalinanwarda.

Bahan-bahan

1. 4 cawan ubi kayu yang di parut

2. 2 cawan santan

3. 1 1/2 cawan gula

4. 1 sdk garam

5. Sedikit pewarna kuning (optional)

Cara-cara

1. Parut ubi kayu itu dan sukat. Oleh kerana aku malas nak memarut, aku kisar jer dengan sedikit air. Dan aku tak sukat pon. Rasanya tak sampai 4 cawan pon ubi kayu parut aku tu.

2. Masukkan semua bahan-bahan lain. Oleh kerana nak jimat santan, aku gunakan 1 peket sahaja, dapat lah satu cawan dan nak cukupkan dua cawan aku tambah air. Gaul sehingga sebati.

3. Tuangkan bahan-bahan tadi ke dalam loyang dan ratakan

4. Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah celcius (api atas dan bawah)

5. Masukkan loyang ke dalam ketuhar pada rak paling bawah (aku tak baca plak part ni)

6. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga masak dan bahagian atasnya menjadi keperangan

7. Setelah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan untuk beberapa jam sebelum dipotong (aku tak baca part ni, patut la tak jadi bingka aku, hahaha)

8. Potong dan hidangkan bersama minuman kegemaran anda.

Selamat mencuba

*****

Oleh kerana aku tak baca step ke-7 tu (baru perasan masa tulis blog ni), dan aku potong ketika bingka itu masih belum sejuk, makanya bingka itu tidak dapat dipotong dengan sempurna kerana lembek. Disebabkan itu, aku kaut jer guna sudu untuk rasa. Rasanya cukup, sedap dan terasa ubinya, warnanya menarik dan yang penting keraknya paling sedap. 

Oleh kerana tak habis, aku masukkan dalam peti ais. Esoknya bila aku nak makan semula, cantik pulak kejadiannya, boleh pulak dipotong dan rasanya tetap sedap. Isk.. isk.. isk..

Pada mulanya bermacam teori kenapa bingka ni lembik. Ada kawan cakap terlebih santan, dan ada pula yang kata mungkin terkurang ubi. Kedua-duanya mungkin, sebab aku tak sukat ubinya selepas di parut dan mungkin aku terlebih campur air dalam santannya. Apa-apa pon, setiap kesalahan itu adalah satu pengajaran. Next time kita cuba lagi.

OKlah, #staysafe

Lepas-lepas kerajaan mengumumkan kebenaran untuk merentas negeri, aku dengan kadar segera mengemas beg pakaian, ambil sahaja apa yang tercapai oleh tangan dan segera memandu kereta ke selatan tanah air. Pulang ke kampung adalah aktiviti pilihan ramai pada bulan ini, termasuklah aku walaupon bukan pulang ke kampung halaman sendiri. 

Pulang dari kampung selalunya mesti ada bawa buah tangan hasil kampung. Kalau musim durian, bole lah bawak balik durian barang sebakul dua. Tapi kampung aku tu takde durian, makanya tak dapatlah bawak balik durian sebakul. Rezeki dari kampung aku kali ni adalah ubi kayu dan serai. Ramai pulak rakan-rakan di KL yang minta sedikit ubi kayu aku tu namun tidak dapat aku tunai memandangkan aku cuma cabut dua pokok sahaja. Tak larat nak cabut lagi sebab kesuntukan masa dan kekurangan tenaga kerja. Dua orang cabut dua pokok pon dah tak larat, orang bandar sangat kan. Untuk rakan-rakan yang minta ubi tu, insyaAllah, next trip ke kampung akan aku usahakan cabut lagi.

Ubi yang ada itu dibahagi dua, sahabat ambil banyak sebab pokok dia, aku amik secukupnya sahaja. Pikir-pikir apa nak buat dengan ubi yang ada tu. Memula perancangannya nak buat bingka ubi sahaja. Sedap juga bingka ubi, lama tak makan. Entah macam mana, keluar pulak cerita pasal ubi getuk. Macam sedap juga ubi getuk, dah lama tak makan juga. Tapi si sahabat ni dok bercerita pasal ubi getuk versi lain pulak, yang tak pernah aku nengok dan rasa. Tahu pasal kewujudannya pon tidak. Search punya search, rupanya nama versi ubi getuk itu adalah Ubi Getuk Jawa. Maklumlah, sahabat tu pon ada darah-darah Jawa. Melihatkan resepinya pon agak mudah. Maka aku putuskan untuk mencuba Ubi Getuk Jawa ni

Di sini aku nak sharekan resepinya. Resepi aku dapat dari laman web myresepi.com. Boleh klik link itu untuk mendapatkan lebih banyak resepi menarik.

Bahan-bahannya

1. 1kg ubi kayu (aku rasa aku tak guna pon sampai 1kg)

2. 150g gula melaka (tapi aku guna gula merah pasal gula melaka takde)

3. 50g gula merah (aku gunakan 150g sebab takde gula melaka seperti di atas)

4. 10g gula pasir

5. 1/2 sudu teh garam

6. Air secukupnya

7. 1/2 biji kelapa parut (ambil putihnya sahaja)

8. 1 helai daun pandan

9. Loyang yang telah disapu mentega (aku tak sapu pon)

Cara-caranya

1. Kupaskan ubi kayu itu dan potong kecil-kecil supaya cepat empuk bila direbus nanti. Sebelum rebus tu, basuhlah beberapa kali untuk menghilangkan getahnya.

2. Masukkan ke dalam periuk atau kuali yang bersesuaian dan rebus ubi tersebut sehingga empuk. Masukkan sedikit garam ke dalam air rebusan itu (dalam resepi takde plak bubuh garam, tapi aku gatal plak pi letak). Nak kukus pon boleh ubi tersebut.

3. Potong gula melaka kecil-kecil dan dijerang bersama gula-gula yang lain dan garam sehingga larut (bahagian ni aku cuma larutkan gula-gula itu bersama sedikit air panas jer).

4. Apabila ubi telah empuk, lecekkan sehingga lumat. Masukkan air gula tadi sedikit demi sedikit (tapis tau air gula itu) sehingga rata dan mendapat consistency yang tidak berapa keras dan tidak berapa lembek. 

5. Apabila sudah mendapat consistency yang diinginkan, boleh masukkan ke dalam loyang yang diingini, rata dan tekan sehingga padat. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

6. Kukuskan kelapa parut bersama sedikit garam dan daun pandan. Kukus selama lebih kurang 15 minit atau sehingga naik bau

7. Bila ubi telah sejuk, boleh dipotong dan dihidangkan bersama kelapa.

Disebabkan ini merupakan kali pertama aku mencuba resepi ini, aku tak berapa pasti akan consistency adunan ubi itu. Tapi bagi aku, adunan yang aku buat itu sedikit lembik dan tak cantik apabila dipotong.

Dari segi rasa pula, memandangkan ini merupakan kali pertama aku merasa Ubi Getuk Jawa ini, aku tak pasti akan rasa yang sepatutnya, tapi bagi aku rasanya lebih kurang macam ubi getuk goreng yang selalu kita makan tu.

Apa-apa pun percubaan aku untuk membuat Ubi Getuk Jawa ini boleh aku anggap sebagai sukses.

Bagi aku, ini merupakan versi ubi getuk yang lebih sihat kerana tidak perlu digoreng. Sesuai untuk orang yang sedang berdiet.