... dan aku menulis untuk diri sendiri

Tiba-tiba terjumpa resepi kek senang di IG, terus saved dan berazam untuk membuatnya. Makanya, pada 9 Februari yang lepas aku memulakan projek Chocolate Chips Butter Cake. Bahan-bahan yang tiada dalam stok aku dan siap beli di AEON Shah Alam, butter, telur, chocolate chips dan chocolate rice. Dah terlanjur ke Shah Alam, beli terus lah. 

Cara-caranya standard buat kek sahaja. Pukulkan sahaja semua bahan-bahannya. Bila dah sebati, masukkan sahaja chocolate chips dan chocolate rice mengikut jumlah yang disukai. Masukkan dalam loyang dan bakar di dalam oven. Oleh kerana kebanyakkan kek yang aku buat selalu rentung di atasnya, aku kurangkan suhu oven kepada 160 darjah dan dibakar selama 1 jam. Tetapi, ia tidak membantu, kek aku masih juga rentung di atasnya dan aku terpaksa tambah 20 minit lagi waktu memasaknya kerana kek masih tidak masak pada 1 jam pertama itu (ahaks...). 

Antara tips yang aku dapat supaya bahagian atas kek tidak rentung adalah setelah bahagian atas kek menguning, tutup bahagian atasnya dengan aluminium foil dan sambung bakar sehingga masak. Tips ni aku tak pernah guna lagi, tapi bukan ke kalau kek tu sedang naik dan tiba-tiba kita keluarkan dari oven, kek tu akan turun? Ermmm... tak berani nak amik risiko itu. Lagi satu tips, letakkan loyang itu ke rak yang paling bawah sekali. Yang ni pon aku tak cube lagi, tapi tips yang ni nampaknya boleh dicuba dan kurang risiko kek tak menjadi.

Setelah masak dan direhatkan sebentar, inilah hasilnya.

Oleh kerana kecewa sebab Japanese Cotton Cheesecake tak menjadi tempoh hari, pada 1 Februari lepas aku cuba membuat Kek Oren plak, memandangkan ada buah oren tiga bijik yang aku beli tapi sampai sekarang tak makan-makan. Untuk mengelakkan pembaziran buah oren tersebut, aku pon try lah buat kek oren.

Ini bukan kali pertama aku mencuba untuk buat kek oren. Pertama kali buat, kalau tak silap aku masa bulan puasa tahun lepas, kek tersebut tak menjadi langsung, tak naik dan tak masak. Oleh sebab tu, terpaksa buang sahaja. Sebabnya, terlalu banyak letak jus oren dan terlupa nak letak baking powder (hahaha). Kali kedua buat baru menjadi walaupon rasa orennya agak kurang. Makanya, ni merupakan kali ketiga aku mencuba nasib buat kek oren.

Seperti biasa, resepi aku dapat kat IG. Banyak betul resepi yang aku dah saved kat IG menunggu masa untuk buat jer. Langkah pertama yang aku lakukan sebab aku ni tak pandai nak multitasking, aku sagat kulit sebiji buah oren yang sebesar penumbuk tu. Cukup lah, tak perlu banyak-banyak nanti jadi pahit plak. Kemudian aku perahkan jus buah oren yang sama, dapatlah dalam empat lima sudu, jadilah tak perlu banyak-banyak nanti cair sangat plak adunan tu, lambat masak plak kek nanti, silap-silap tak masak langsung. Hampas oren tu aku makan, tak elok membazir. Allah marah...

Langkah berikutnya aku ayakkan tepung bersama-sama dengan serbuk penaik. Olskool kan, orang sekarang aku tengok, takde nyer nak ayak-ayak tepung tu, main masuk jer. Aku gunakan tepung kek dan aku tambah lagi serbuk penaik biar gebu ko nanti nyah. Langkah berikutnya adalah langkah-langkah standard dalam pembikinan kek. Pukulkan mentega dengan gula, masukkan telur, tepung dan esen vanilla. Last sekali masukkan jus oren dan kulit oren yang telah disagat itu. Untuk menambahkan rasa orennye, aku letak sedikit sunquick oren. Bila dah sebati semuanya, masukkan dalam loyang dan bakar.

Bila nak bakar tu baru perasan yang dalam resepi tu tak tulis pon nak guna suhu oven berapa dan nak bakar berapa lama. Satu keje plak aku kene mengugel resepi-resepi kek yang lain. Last-last aku bakar jer pada suhu 170 darjah selama lebih kurang 1 jam.

Peringatan, jangan ikut macam saya yer. Sepatutnya oven tu kene panaskan dulu sebelum mengadun kek, bukannya dah siap baru nak panaskan. Saya pon baru tau sebenarnya, selama ni maen belasah jer. Sib baek mostly kek aku menjadi. Hahaha... 

Tengok kek oren ni, teringat arwah ibu. Bila time nak raya, kek oren ni mesti menjadi pilihan arwah untuk dibuat. Kek arwah ibu memang sedap, dibuat dengan penuh kasih dan sayang kan. Tapi anak-anaknye takde sorang pon yang pandai buat kek, termasuklah aku. Hehehe...

Seperti biasa, sahabat akan amik separuh dan bawa ke opis beliau. Untuk wat promotion katanya, kot-kot ada yang nak order. Tapi aku tak berani lagi nak amik order orang. Pengalaman pon kurang kan, takut tak menjadi plak..

Dalam pertengahan bulan lepas, aku mencuba nasib aku lagi dalam aktiviti baking ni. Kali ini aku mempertaruhkan nasib aku untuk cuba membuat Japanese Cotton Cheesecake. Seperti biasa beberapa resepi dari IG telah aku saved. Aku kaji setiap resepi dan teknik membuat kek tersebut. Setiap resepi yang aku kaji itu mempunyai bahan dan teknik yang hampir sama. Makanya, takda masalah sangatlah.

Oleh kerana aku tidak berapa pandai nak multitasking dalam bidang baking ni, maka aku buat satu persatu langkahnya mengikut resepi yang aku dapat itu. Memula aku panaskan cream cheese, susu segar dan butter sehingga cair dan sebati. Kemudian biarkan ia sejuk. Kemudian aku asingkan putih telur dengan kuning telur. Timbang dan sukat bahan-bahan kering seperti gula dan tepung. Selepas itu aku pukulkan putih telur bersama-sama dengan gula menggunakan mixer sehingga sebatian menjadi pekat dan bertanduk bak kata orang bakers. Apabila aduan cheese-susu-butter tadi telah sejuk, masukkan kuning telur dan dan tepung dan kacau sehingga sebati. Setelah sebati, masukkan pula adunan putih telur-gula tadi dan kacau sehinga sebati juga.

Selepas itu boleh lah dimasukkan ke dalam loyang dan dibakar di dalam oven menggunakan teknik water bath (istilah bakers gak ni) sehingga masak. Done.

Dan inilah hasilnya. Tak seperti yang diharapkan walaupon rasanya ada. Hehehe...

Tak tahulah salah dan silapnya di mana. Mungkin teknik dan sains yang ada salah di mana-mana. Mungkin juga suhu oven yang terlebih panas sampai kek itu pecah di atas pada permulaannya. Mungkin juga sebab aku membuka pintu oven terlalu awal untuk test kek tu dah masak ke belum tatkala kek itu sedang giat mengembang.

Disebabkan kecewa kek aku tak berapa nak jadi, pada minggu berikutnya aku mencuba lagi. Resepi yang sama, teknik yang sama. Cuma suhu oven dikurangkan dan menggunakan loyang yang besar sedikit. 

Pada mulanya kek itu nampak naik dengan cantik. Bahagian atasnya pon nampak cantik. Tetapi pada minit ke 50 tatkala masa memasak telah tamat, ia tiba-tiba menurun dan menjadi penyek. Lagi teruk dari percubaan pertama tempoh hari. Alamak.... Tak menjadi lagi kek aku. Kalau macam ni lah rupanye, baik aku buat Burnt Cheese Cake jer, dah sah-sah Burnt Cheese Cake tu penyek kan... hahaha...

Takpelah, usaha tangga kejayaan (nak sedapkan hati jer). Disebabkan itu, minggu berikutnya aku buat kek oren plak.